Fritha Saunders

Bier is populairder dan ooit en in veel horecagelegenheden is de keus uit bieren van de tap of uit een fles tegenwoordig overweldigend. Ook de doorsnee slijterij verkoopt biersoorten die een aantal jaren geleden nog nergens verkrijgbaar waren. Vrijwel iedere stad of dorp heeft zijn eigen brouwerij en biersoort en restaurants met bierarrangementen zijn hot. Het zal nooit lukken om alle bieren die er zijn te beschrijven maar wie zich verdiept in de essentie van bier en de verschillende bierstijlen weet al snel welk bier geschikt is bij een bepaalde maaltijd. We lezen voornamelijk over die bierstijlen en de vele smaken die er zijn. In het stuk over geschiedenis zien we dat bier op veel plaatsen in de wereld al heel lang een voorname plaats inneemt. Er staan nogal wat pagina's in met gesprekken met restaurant/barhouders met veel kennis van zaken. De recepten zijn origineel en goed maakbaar maar de technische informatie over bier overheerst. Heel mooi zijn de bier- en foodschema's die de liefhebber moeiteloos de weg wijzen naar lekkere combinaties. Met register sluit het boek af. Veel interessante informatie voor bierliefhebbers.