Jane Baxter

Kookboek van de Britse natural fastfood keten Leon, samengesteld door de medeoprichter van Leon, John Vincent, en zijn partner, voedingsadviseur en cateraar Jane Baxter. De titel 'Happy salads' dekt de lading. Het vrolijk vormgegeven boek bevat honderd likkebaardend lekkere recepten van salades in soorten en maten om direct te willen maken. Dat is mede te danken aan de toegankelijke fotografie. Na de inleiding waarin uitleg over samenstelling van salades en over een wel erg royaal gevulde voorraadkast die wordt geadviseerd de hoofdstukken: Klassiekers, Natuurlijk en snel, Lunchtrommel, Voor vrienden, Voor familie, Krokante extraatjes, en Dressings. Per recept het aantal personen (vaak twee), (voor)bereidingstijd, ingrediëntenlijst, bereidingswijze en tips. Geen voedingswaarden. Receptuur is toegankelijk met goed verkrijgbare (regelmatig veel) ingrediënten. Afgekorte letters vormen bij elk recept de volgende verklaringen TV (tarwevrij), GV (glutenvrij), ZV (zuivelvrij), V (vegetarisch). Een inspirerend kookboek. Er zijn meer Leon-kookboeken.