Jean-Pierre Gabriel

Hoewel brood een belangrijk thema is in dit stevige hardcover-kookboek, biedt 'Le Pain Quotidien'('Het dagelijks brood) van de Belgische koks en schrijvers Coumont en Gabriel meer. Een uitgebreid recept voor zuurdesembrood opent het boek. Daarna volgen allerlei baksels, ontbijtgerechten en tartines ('belegde boterhammen'). De tweede helft is gevuld met vaak lichte recepten voor lunch of diner: Soep, Salades, Samen delen (alles wat niet zoet is en geen soep of salade) en Desserts. Alle gerechten zijn in rustige kleuren paginagroot gefotografeerd. De receptuur gaat van traditioneel (Luikse salade) naar trendy en gezond (chiazaad, quinoa, spirulina) en hebben vaak mediterrane of soms oosterse trekjes met een eigen draai. Enige kookervaring is soms wel nodig, maar meestal zijn de recepten eenvoudig te bereiden. Vegetariërs hebben een ruime keus: bijna tweederde van de hartige gerechten is zonder vlees of vis. Dit boek is niet alleen een mooi uithangbord voor de restaurant/traiteursketen van Le Pain Quotidien, maar geeft de thuiskoker gul de kans om zelf aan de slag te gaan.