Jill Overmaat

Een vollere portemonnee en een legere afvalbalk, duurzaamheid en een beter milieu, maar vooral ook: lekker eten voor en door iedereen. De relatief beknopte, maar originele en creatieve receptenverzameling in dit boek toont aan dat je op simpele wijze heel lekker en gevarieerd kunt eten met restjes als hoofdingrediënt. Op enthousiasmerende - maar tevens realistisch en haalbare - wijze probeert de auteur aldus gedragsverandering te bewerkstelligen. Daarom naast recepten ook uitvoerige informatie over het voorkomen van voedselverspilling, wetenswaardigheden, feiten, legio deskundige, praktische tips en adviezen, relevante websites etc. De recepten zijn op alfabetische volgorde per product ingedeeld: naast het eigenlijke recept veel variatie-ideeën. Hoeveelheden van de ingrediënten en bereidingswijze zijn regelmatig op het gevoel, maar dit levert weinig risico op en stimuleert bovendien het eigen experiment/creativiteit. Aldus: verrassend, sympathiek onderbouwd en smakelijk.