Makiko Sano

De gerechten in dit boek zijn sluiten aan bij het 'Sushi slim'-dieet, maar zijn even goed separaat te gebruiken. Inleidend is er veel achtergrondinformatie over de Japanse eetcultuur. De nadruk op 'eerst eten met de ogen', dan pas op aanraking, gevoel, textuur en uiteindelijk de exquise smaak, komt in het recepten-gedeelte op veelzijdige wijze tot uitdrukking in de vorm van prachtig uitgebalanceerde, kleurrijke presentaties van sushi's, soepen, salades en meeneemlunches. De receptuur is goed uitvoerbaar door 'koks' met enige ervaring: stap-voor-stap (eventueel met foto's) beschreven (inclusief een ruime dosis absoluut noodzakelijke basisinformatie: speciale producten en technieken, inkoop, voorraadkast, vegetarische alternatieven en dergelijke). Bij elk recept is het aantal calorieën vermeld. Verder toont een voedingsplan met drie dieetschema's hoe de recepten specifiek het gewicht kunnen beïnvloeden. Aldus: gastronomisch en kenmerkend Japans in omgang, samenstelling, bereiding en presentatie van eten en drinken. Met register op hoofdingrediënt.