Nichola Fletcher

Dit omvangrijke, rijk geïllustreerde kookboek behandelt het product vlees in al zijn facetten. Meer dan 300 recepten die helder worden uitgelegd en smakelijk geïllustreerd, omvatten hoogtepunten uit de gehele wereldkeuken van kiptajine via moussaka tot en met blanquette de veau. Ze zijn redelijk gemakkelijk met alom verkrijgbare ingrediënten te bereiden door de thuiskok(kin). Daarnaast geeft het boek recepten voor bijpassende sausjes, veel anatomische warenkennis, tips voor smaakcombinaties en instructies voor ondernemende thuisslager bij bewerkingen als trancheren, ontbenen, villen en worst maken. Een uitnodigend totaalbeeld voor de liefhebber van met kwalitatief hoogwaardige vleessoorten bereide spannende gerechten. Met register op ingrediënt en gerecht.