Titia van Schaik

Chilipepers variëren in kleur, vorm en in gradaties van pittigheid, en zijn door deze verscheidenheid aantrekkelijk om zelf te kweken. In dit boek worden, naast algemene feiten zoals geschiedenis, graden waarin de heetheid wordt aangegeven (schaal van Scoville) en hoofdsoorten, aanwijzingen gegeven voor het zelf kweken van verschillende soorten pepers. Na algemene teeltaanwijzingen (zaaien, verzorgen, kas- of buitenteelt, bemesten, oogsten, overwinteren, ziekten en plagen enzovoort) volgen 26 uitgebreide soortbeschrijvingen, ieder voorzien van een kleurenfoto, een aanduiding van de heetheid en de mogelijkheden voor culinair gebruik. Het laatste hoofdstuk van het boek is gewijd aan verwerking en gebruik van de pepers. Dit in heldere taal geschreven en uiterst kleurrijk (tekeningen en foto's) uitgevoerde boek is vooral interessant voor lezers zonder veel teeltervaring die van plan zijn zelf chilipepers te gaan telen. Met inhoudsopgave, verklarende woordenlijst en register.