Verras uw gasten met gemarineerde coquilles, broccolimousse of lekkere gevulde vijgen. En wat dacht u van knoflookgarnalen of gevulde paprikarolletjes bij het aperitief? Amuses zijn kleine meesterwerkjes van de kok. Bijzondere hapjes om de eetlust op te wekken en de smaakpapillen te prikkelen. Amuses kunnen gemaakt worden van de meest uiteenlopende ingrediënten. De gerechten van dit boek hebben echter altijd gemeen dat ze klein, kleurrijk en smaakvol zijn. Precies zoals amuses horen te zijn. Creëer nu zelf culinaire kunstwerkjes in uw eigen keuken. Makkelijk om te maken, bijzonder om te zien.