Ontwerper Maarten Kolk nam het initiatief tot deze publicatie naar aanleiding van zijn afstudeerproject aan de Design Academy Eindhoven.
Het concept voor deze publicatie is ontstaan vanuit zijn fascinatie voor groentetuinen en de gedachte dat gewone dagelijkse dingen te vaak als vanzelfsprekend worden beschouwd. Iedereen consumeert elke dag groente, maar de oorsprong en groeiwijze van groente is voor velen een raadsel.

Kolk liet zich voor Doorgeschoten simpelweg leiden door de dagelijkse ontwikkelingen in zijn groentetuin. Hij observeerde ze en schreef zijn bevindingen op. Zo registreerde hij het doorschieten van groenten met het oog van een ontwerper. Vanuit deze conceptuele invalshoek zette hij de onverwachte schoonheid die in groenten schuil gaat en de bijzondere kleuren en vormen van doorgeschoten groenten centraal. Het levert een bijzonder fotodocument op met intrigerende beelden.