Dit boekje zit tjokvol lekkere recepten met verse kaas, bijvoorbeeld voor gebakken cheesecakes, kwarktaarten en roomtaarten met mascarpone of ricotta. De enige echte Amerikaanse cheesecake uit New York wordt erin behandeld, net als tientallen zoete en hartige variaties zoals de crème caramel, de bananarambar, een roodfruitkruimeltaart en cheesecake–appeltjes uit de oven.