Dat kan ik niet, dat kan ik wel is een omkeerboek over de bijzondere dingen die dieren wel en niet kunnen. Zo lees je waarom een varken niet omhoog kan kijken en haringen niet achteruit zwemmen. De keerzijde van het boek vertelt dan weer dat een varken wél de mooiste dromen heeft, en dat haringen praten via hun scheetjes. De centrale spiegelspread nodigt lezertjes uit om zelf na te denken over hun eigen talenten, want net zoals in het dierenrijk zijn er dingen waar ook zij goed én minder goed in zijn.