Bertie Collins moet tijdens een missie boven Frankrijk uit zijn Mustang springen. De Gestapo doet alle moeite om hem in handen te krijgen, maar sommige Fransen helpen Bertie tijdens zijn vlucht. Anderen maken hem het leven moeilijk. De beste kameraad die Bertie tijdens zijn tochten had, was het slimme paard Foch, dat in de winter graag een hoed droeg. Samen werden ze bekend als Man Met Paard en Hoed.
Zeven jaar later was Bertie betrokken bij een kaping van een lijnvlucht boven het Caribische gebied. Er ontstond een romance met een medepassagier.