Met dit keuzevak leren je leerlingen een bijdrage te leveren aan de bereiding en het beheren van horecaproducten voor maaltijden uit bijzondere keukens.Het gaat over klaarzetten, schoonmaken en voorbereiden van grondstoffen, ingrediënten en tussenproductentechnieken voor het bereiden van tussenproducten en gerechtenhandelingen en technieken voor het afwerken, garneren, doorgeven en presenteren.Vier lesbrievenHet keuzevak Bijzondere keuken van Edu4all bestaat uit vier lesbrieven:1. Lesbrief Italiaanse keuken2. Lesbrief Aziatische keuken3. Lesbrief Zuid-Amerikaanse keuken4. Lesbrief All over the world (wereldgerechten)Bij dit combipakket ontvangt je leerling een papieren uitgave en een licentie. Met de licentie krijgt je leerling toegang tot deze lesbrieven in onze digitale leeromgeving. Deze is geldig gedurende één jaar en kan kosteloos verlengd worden.Maak samen werk van onderwijsBoom beroepsonderwijs wil jongeren helpen zich te ontwikkelen tot echte vakmensen. Wij zijn er voor de doeners en de makers. Om samen werk te maken van onderwijs verbinden wij docenten, studenten en het bedrijfsleven met elkaar. Zo zorgen we ervoor dat jongeren het beste uit zichzelf halen. Met inspirerend lesmateriaal voor een wereld die continu verandert. Dat maakt ons trots!