Authentieke gerechten waar de Italianen zelf dol op zijn

De Italiaanse keuken is en blijft een van de beste ter wereld. Elke Italië-liefhebber weet dat er meer is dan pasta en pizza - hoewel een huisgemaakt pizzadeeg belegd met zelfbereide, zoete tomatensaus en smaakvolle ingrediënten zelfs de grootste fijnproevers kan bekoren.
Italië is als land zo verscheiden, dat ook de gerechten heel gevarieerd zijn. In dit sfeervolle kookboek stelt Manuela Darling-Gansser u haar favoriete recepten voor, van de noordelijke grens tot het zuiderse Sicilië. Zo ontdekt u klassiekers als Milanese risotto, Siciliaanse cassata, en tal van ideeën voor verrukkelijke antipasti, maar ook minder bekende gerechten, zoals kalfslapjes uit het Aostadal, gegrilde zwaardvis met salmorigliosaus, pizzoccheri of Piëmontese karamelflan...