Eten zou een ongecompliceerde, plezierige bezigheid moeten zijn, maar dat is het voor veel mensen niet. Zij worstelen met hun pogingen om minder of gezonder te eten. Onze voedselomgeving is als het ware 'vergiftigd' met verleidingen die we maar moeilijk kunnen weerstaan. En daarom kampen steeds meer mensen in ons land met overgewicht. Er is immers altijd en overal onweerstaanbaar lekker eten voorhanden. Dat maakt het lastig, maar het is gelukkig niet onmogelijk om greep te houden op wat we in onze mond stoppen.
In De grote voedselverleiding beschrijft Denise de Ridder nieuwe inzichten uit psychologisch onderzoek naar eetgedrag. Ze laat zien dat wilskracht een slechte raadgever is om minder te eten en dat lijnen meestal niet leidt tot gewichtsverlies. Maar er is ook goed nieuws: simpele plannetjes kunnen ervoor zorgen dat je minder gaat eten. En voedselverleidingen kunnen je juist helpen herinneren aan het doel om gezonder te eten. De grote voedselverleiding laat zien op welke manieren mensen proberen hun eetgedrag te reguleren, en onthult waarom bepaalde strategieën succesvol zijn en andere al bij voorbaat gedoemd zijn te mislukken.

Denise de Ridder is hoogleraar psychologie aan de Universiteit Utrecht en directeur van het Self-Regulation Lab waar onderzoek naar zelfregulatie van gezondheidsgedrag wordt gedaan.