De zuivelketen is een boeiende bedrijfstak die voor een belangrijk deel het gezicht van Nederland heeft bepaald. Denk aan de koeien in het weidelandschap, de bekendheid van Nederlandse zuivelproducten in het buitenland, de rol van zuivelproducten in onze voeding, of begrippen als Joris Driepinter en Frau Antje. Het magazine ZuivelZicht doet al honderd jaar verslag van de activiteiten in de zuivelindustrie en van ontwikkelingen die deze sector beinvloeden. In dit boek een verslag van de tien grootste uitdagingen voor de zuivelketen, toen, nu en in de toekomst. Denk aan kwaliteitszorg, samenwerking, de markt of het overheidsbeleid. Met een terugblik op hoe in de loop der jaren tegen deze uitdagingen is aangekeken en welke oplossingen zijn gekozen. En interviews met vooraanstaande beleidsmakers en wetenschappers over de uitdagingen voor de toekomst.