De beruchte 'slager van Bergen' liet in de jaren negentig in stukken gezaagde lichamen in vuilniszakken achter. De slachtoffers zijn vrouwen aan de rand van de samenleving, hun moordenaar wordt nooit gevonden. Toch houden de moorden plots op.In De vuilnisman maken we kennis met een rist personages: een kapster en een metselaar uit de Kempen, een Belgische prins, een alcoholische zwerfster, een schizofrene priester en zijn ambitieuze psychiater, de dader... Onweerstaanbaar worden ze allemaal naar de stationsbuurt van Bergen gezogen, naar de cafés waar de seriemoordenaar zijn slachtoffers zoekt.En dan is er nog de vuilnisman, de verteller die het leven de verschillende personages becommentarieert aan de hand van hun vuilniszakken.