TNO organiseert in samenwerking met de Stichting Alcohol Research al vijf jaar een symposium over alcohol en gezondheid. Meer dan twintig wetenschappers op uiteenlopende terreinen hebben er in die jaren hun bevindingen belicht.
In De wijsheid en de kan gaan deze vooraanstaande deskundigen vanuit hun persoonlijke expertise dieper in op de relatie tussen alcohol en gezondheid. De interviewvorm houdt de soms moeilijke materie toegankelijk. De (veranderde) inzichten over de invloed van alcoholhoudende dranken op lichaam, geest en maatschappij worden helder uiteengezet. Zo kan verantwoord alcoholgebruik goed passen in een gezonde levensstijl.
De interviews zijn rijkelijk gelardeerd met illustraties over de bereiding van wijn, bier en gedistilleerd en de plaats die geestrijke drank inneemt in het leven van alledag. Bovendien zijn vele wetenswaardigheden opgenomen en worden misverstanden uit de wereld geholpen.