Er wordt tegenwoordig veel gepraat over eerlijk eten. Maar wat is dat nu eigenlijk: eerlijk eten?Ricardo van Ede spreekt zich er ondubbelzinnig over uit in zijn uitgebreide Inleiding op zijn nieuwe boek Eerlijk en goed: `Het begint allemaal bij respect voor de natuur en ook het in balans houden daarvan. Als we allemaal een klein beetje nadenken over wat en hoe we eten, dan is de eerste stap gezet. En als we eenmaal op gang zijn, dan is het veel makkelijker om deze persoonlijke beweging gaande te houden.'Behalve de geloofsbelijdenis van deze rebelse topchef bevat zijn boek natuurlijk ook weer tal van aanstekelijke verhalen rondom Ricardo's alltime favourites, pure ingrediënten waarmee Eerlijk en goed moeiteloos het leukste kookboek van 2013 wordt.pompoen chocoladeoesterui rundvanilleappels en perengraaneendolierijstkoffierum