Effect of substitution rate, processing conditions and additives on network formation and protein quality in hybrid emulsified cooked sausages
Keshia Broucke
Effect of substitution rate, processing conditions and additives on network formation and protein quality in hybrid emulsified cooked sausages
Paperback251 pagina’sEngels
In het kort
ISBN-13
9789463579315
Verschenen
15 november 2025
Bibliografisch
ISBN-139789463579315
Editie1
TaalEngels eng
Pagina’s251
GeïllustreerdNee
Uitgave
CB-relatie-id9534124
Verschenen15 november 2025
StatusInactief 08
BeschikbaarheidContact leverancier 99
Zonder prijsPrijs volgt
Vorm & inhoud
ProductvormPaperback BC
SamenstellingLos product
Classificatie
NUR (hoofd)Levensmiddelentechnologie 946
NUR (alle)946 Levensmiddelentechnologie
Medewerkers
Auteur A01Keshia Broucke
Herkomst
MeldingBevestigd bij publicatie 03
Bijgewerkt6 augustus 2026
Lijkt op dit boek
Pathogen-Free Food?
Real-Time Food Safety Assurance
Real-Time Food Safety Assurance - the Indian opportunity
Real-Time Food Safety Assurance - the Indian opportunity
Real-Time Food Safety Assurance
Mastering Food Innovation
De toekomst heeft haast
Mastering Food Innovation
Leugens op mijn bord
The future of food
CB-relatie 9534124 · Bijgewerkt 6 augustus 2026