Extreem surfen gaat over het extreemste surfgedrag, kijkt welke golf de zwaarste en snelste is, trekt de Amazone op om de angstwekkende pororoca te onthullen en reist naar Engeland voor een rit die meer dan een uur kan duren en waar de grootste gevaren schapen, bomen en oude koelkasten zijn. Het bevat ook de gigantische breaks van de surfwereld: Jaws, Dungeons, Cyclops, Shipstern's Bluff en Cortes Bank, en onthult de meest gevreesde golven van Noord-Californië tot Tahiti.