Reflectief vakboek over gastvrijheid in de horeca, gebaseerd op dagelijkse praktijk op de vloer. Over aandacht, vakmanschap en de beleving van de gast.In Gastvrijheid in de horeca neemt Rico van Stuijvenberg je meenaar de dagelijkse praktijk op de vloer. Geen theorie en geenstappenplannen, maar eerlijke observaties vanuit de praktijk.Dit boek gaat over de beleving van de gast, maar net zo goed overde rol van de gastheer, gastvrouw en iedere medewerker in debediening. Over aandacht onder druk, communiceren zonderscripts, omgaan met vaste en nieuwe gasten en het belang vankleine details die vaak onopgemerkt blijven, maar allesbepalendzijn voor hoe een gast zijn bezoek ervaart.De praktijk- en reflectievragen nodigen uit om stil te staan bij jeeigen manier van werken, individueel of samen met collega’s.Daarmee is dit boek niet alleen inspirerend om te lezen, maarook direct toepasbaar in de praktijk.Gastvrijheid is geen truc. Het is vakmanschap.En vakmanschap groeit wanneer je bewust blijft kijken.Gastvrijheid zit niet in regels of scripts, maar in aandacht. In kijken, aanvoelen en aanwezig zijn. Dit boek neemt je mee naar de dagelijkse praktijk op de vloer, zoals die echt is.