In den BeginneDe BeslissingDe aankoopDe verbouwingHet (business) conceptWerk in uitvoeringOns eigen gelukVoor verbetering vatbaarOptimale bezettingSterren en vermeldingenPrijsstelling en voorwaardenDe klant is geen koning en lastige gasten bestaan nietThe show must go onAnekdotesSuccesfactoren samengevatMarketing in de huidige tijd – Mijn waarheid over portals.Zoals de waard is vertrouwt hij zijn gasten …Rozengeur en maneschijnReceptenVoorgerechten• Crevettes au pastis• Soupe au pistou• Risotto aux courgettes et à la marjolaine• Soupe aux aubergines• Bricks de chèvre, sauce tomates-menthe• Truite de mer marinéeHoofdgerechten• Filet de veau à la fleur de thym• Poulet au chèvre et a l’ail• Poulet au citron• Papillotes de truite aux olives• Filet de turbot au citron, anchois, capres et romarin• Gigot d’agneau à la crème d’ail et pommes de terre au four• Pintade au fenouilBijgerechten• Carottes au cumin, thym et vin blanc• Pommes de terre, cuits au laurier• Tian de courgettes• Poireaux cuits doucement au thym et au vin• Petits légumes cuites ensemble a l’huile d’olive et au fleur de selNagerechten• Glace au chocolat au thym• Glace à l’estragon avec reines-claudes marinés• Gâteau d’amaretto à la crème des fraises• Nougat glacé• Tarte à l’orange• Tarte Tatin• Poires cuits au vin doux naturel rouge de RasteauOver MariekeIn dit boek deelt Marieke DE toverformule voor vakanties met een gouden randje.Dit is haar 'Ik Vertrek' verhaal over haar chambres d'hôtes avontuur in Frankrijk. Een wijze les over intenties en keuzes,over succes en succesfactoren. Over gastvrijheid, leuke en ontroerende belevenissen, de bloopers en pijnlijke momenten. Met als bonus haar lekkerste table d'hôte recepten.Een absolute aanrader voor diegenen die zelf plannen hebben of de stap al genomen hebben, maar ook voor hen die stiekem dromen of alleen maar kijken naar en genieten van programma's als Ik Vertrek en Chateau Meiland.“Als geen ander weet Marieke de juiste snaar te raken wat betreft gastvrijheid en gezelligheid en verstaat zij de kunstom je een onvergetelijke vakantie te bezorgen. Kortom een vakvrouw aan het woord wat het lezen van dit boek een mustmaakt voor eenieder die er van droomt een dergelijk avontuur aan te gaan.” - Marianne Monsees, een trouwe gast.