Een glutenintolerantie kan maken dat het koken in plaats van plezier een frustratie wordt. Dit boek wil daarop inspelen en van het koken weer een uitdaging maken. Na een inleiding, informatie over recepten en ingrediënten komt de uitleg van de aandoening aan bod. Er is gebruik gemaakt van paginagrote foto's waardoor het spirit en zin geeft om de recepten te maken. De geordende lay-out voegt daar nog iets aan toe. Het geheel is overzichtelijk en gemakkelijk leesbaar. Er zijn leuke weetjes en tips aan de gerechten toegevoegd waardoor ook de geïnteresseerde culinaire 'wereldkokers' aan hun trekken komen. Het gebruik van verschillende lettertypes geeft mensen die moeilijker lezen een mogelijkheid er goed mee te kunnen werken. Enige nadeel zit in de gebruikmaking van ingrediënten die soms niet voor de hand liggend zijn of herkenbaar zijn van onze supermarkten. Verder een handzaam kookboek met een goede index waardoor koken voor de doelgroep met deze gezondheidsaandoening minder problematisch hoeft te zijn. Achterin kooktips, info over kookgereedschap en een alfabetisch register. Groot vierkant formaat.