De verhalen in deze bundel komen veelal voort uit gedachte-experimenten. Wat als dit of dat zou kunnen, of als iets juist niet meer kan? Daarom vind je in dit boek mensen die ineens zwaartekrachtloos zijn, klimt er iemand op de maan, smelt iemand letterlijk op momenten dat de meeste van ons dat figuurlijk zouden doen en raakt er iemand in gevecht met zijn eigen schaduw.Daarmee zijn het meteen uitnodigingen om wat vaker nieuwsgierig te zijn en je dingen af te vragen. Om te kijken wat er gebeurt als je een idee dat in je hoofd opborrelt volgt. Om open te staan voor mogelijkheden en wat je kan leren van wat onmogelijk lijkt. Want je weet tenslotte nooit hoe een koe een haas vangt.'Wat een kleurrijk gezelschap aan personages bevat Hoe een koe een haas vangt! Met slechts een paar regels wekt Demi haar hoofdpersonen tot leven om de lezer vervolgens mee te nemen op kleine en grote avonturen, dichtbij en ver van huis. Van de mysterieuze inhoud van de keukenlades van de buurman tot een in nevelen gehuld exotisch eiland. Hoe een koe een haas vangt is een prachtige verhalenbundel die deze zomer zeker meegaat op vakantie.' - Maurits