In deze module zalen en partijen van Tendens GHV wordt ingegaan op het verrichten van full-service werkzaamheden, het gereedmaken van zaalruimte, het verkopen van gastvrijheid en het adviseren over dranken en gerechten. Ook de afrondende werkzaamheden in het zalenbedrijf komen aan bod. Deze module is ook onderdeel van het Tendens GHV instructie-/werkboek, ISBN 978 90 3720 163 5.