Een koppel koeien in de mist – een bekend beeld in de lage landen. Maar om welke koeien gaat het? Sinds een aantal jaren groeit het aantal nieuwe koeienrassen. Ze zorgen voor
een variatie en die vraagt om een verklaring voor de kijker.

Vroeger kenden we vooral roodbonte en zwartbonte koeien. Dat beeld is de laatste dertig jaar danig veranderd. Zo hebben de roodbonten voor het grootste deel plaatsgemaakt voor de rode Holsteins. Daarmee kwam de weg vrij voor een veelheid aan koeienrassen, waarvan men nog nauwelijks had gehoord.

Reimer Strikwerda en Jan Smit besloten dat er een goed en deskundig overzichtsboek moest komen.

Boerenzoon Reimer Strikwerda is een groot kenner van de vele koeienrassen. Hij was hoofdredacteur van een aantal tijdschriften, waaronder het blad Veeteelt. Hij is auteur van vele artikelen en bijdragen.

Kleinschalig houder van landbouwhuisdieren Jan Smit is een bekend fotograaf van dieren. Zijn foto’s verschijnen o.a. het blad Levende Have en in tal van boeken en andere publicaties.