El presente proyecto de síntesis trata del proceso de creación de un producto gastronómico, señalando la oportunidad implementar el turismo circular en el barrio La Arena.El objetivo de este trabajo es hilvanar una propuesta de producto turístico -denominado circuito gastronómico-, esboza nociones como el turismo circular, turismo sostenible, turismo gastronómico, experiencia gastronómica y la enfermedad por coronavirus de 2019 -Covid-19 es una enfermedad infecciosa causada por el SARS-CoV-2-. Acto seguido, proyecta la sugerencia de transformar un espacio turístico, se ubica en La Arena, lo retrata desde un enfoque geoturístico y microhistórico, se centra ese espacio geográfico, se le conocía en su fundación como El Arenal. Finalmente, concluye con la idea de abrir una línea de investigación para desarrollar La Arena circular.