Dit boek stelt iedereen in staat om op "the Maze way" te koken, maar het is veel meer dan een verzameling recepten. Jason presenteert zijn favoriete gerechten zoals ze in het restaurant geserveerd zouden worden. Daarna maakt hij met dezelfde ingrediënten of smaken nóg twee recepten als "dagelijkse kost". Dus een Maze-style diner van verschillende kleine porties of een traditioneel twee gangen menu, Maze staat vol originele ideeën.