In de 21ste eeuw werken ondernemers, overheden en kennisinstellingen aan een gemeenschappelijke missie: meer balans brengen in de relatie tussen economie en ecologie. Deze missie is nog lang niet voltooid. Weliswaar wordt een gedeelde verantwoordelijkheid gevoeld, maar het blijft zoeken naar de weg vooruit. Dit boek laat twee missies uit het verleden zien die wel voltooid zijn. Tussen 1850-1950 bloeiden de ‘zuivel’ en ‘aardappelmeel’ op. Zij brachten welvaart en moderniteit in Noord-Nederland. Ondernemers in deze beeldbepalende bedrijfstakken stonden na 1950 voor een dilemma: verdwijnen of groter groeien. De overheid stuwde de schaalvergroting voort. Ondertussen raakte de balans met de natuurlijke omgeving zoek. Sinds de eeuwwisseling neemt de druk op de agribusiness toe. In de huidige missie biedt het verleden hoop en inspiratie: aanpassing van bedrijfstakken is van alle tijden. Die aanpassing is een zaak van samenwerking. Vanuit historisch beeldmateriaal verhaalt dit boek over die samenwerking. Van kaft-tot-kaft of als bladerboek: laat dit beeldverhaal ons inspireren in de hedendaagse uitdagingen.Dorien Knaap is universitair docent Economische en Sociale Geschiedenis aan de RUG.Marijn Molema is bijzonder hoogleraar regionale vitaliteit & dynamiek aan de RUG.Jarno Welp, Roelof de Jong en Lisabeth Woltjer zijn derdejaars geschiedenisstudenten.