• Leerboek verzorging en voeding voor de derde graad TSO/BSO
• Het naslagwerk is geschikt voor de derde graad tso en bso, volwassenonderwijs en alle opleidingen binnen de verzorgings- en voedingssector.

Het Naslagwerk Voeding biedt op een heel overzichtelijke en visuele manier alle informatie en documentatie over:

• De actieve voedingsdriehoek
• Voedselveiligheid en –hygiëne
• Voedseletikettering
• Meten en wegen
• Basistechnieken
• Basisprincipes
• Binden van voedingsmiddelen
• Smaak- en aromaversterker
• Tafeletiquette

Daarnaast is er een deel receptuur waarbij alle basistechnieken en –principes en alle productgroepen aan bod komen.