Het ParTie-werkboek is het uitgangspunt voor de Zelfstandig werkend kok. Dit is een map met modules waarin allerlei opdrachten zijn gerangschikt in parties en thema's:
*Oriëntatiemodule Zelfstandig werkend kok
De parties:
*Partie Garde manger
*Partie Roti/Entremetier
*Partie Patisserie
De thema's
*Gastronomie
*Leidinggeven
*Voedingsleer en moleculaire gastronomie
De werkmaterialen zijn ook digitaal beschikbaar, via Examn!
*Oriëntatiemodule Zelfstandig werkend kok
De parties:
*Partie Garde manger
*Partie Roti/Entremetier
*Partie Patisserie
De thema's
*Gastronomie
*Leidinggeven
*Voedingsleer en moleculaire gastronomie
De werkmaterialen zijn ook digitaal beschikbaar, via Examn!
In het kort
ISBN-13
9789037201345
Verschenen
1 september 2009
Serie
Tendens zelfstandig werkend kok
Bibliografisch
ISBN-139789037201345
SerieTendens zelfstandig werkend kok
Editie1
TaalNederlands dut
GeïllustreerdJa
Uitgave
CB-relatie-id7200094
Verschenen1 september 2009
StatusLeverbaar 04
BeschikbaarheidBeschikbaar 20
Adviesprijs (incl. btw)€ 150,00
Vorm & inhoud
ProductvormPaperback BC
SamenstellingPakket (meerdelig)
Medewerkers
Auteur A01Robert Mulder
Auteur A01S.J. Kuipers
Herkomst
Werk-id (NSTC)500578715
MeldingBevestigd bij publicatie 03
Bijgewerkt6 augustus 2026
Lijkt op dit boek
NSTC 500578715 · CB-relatie 7200094 · Bijgewerkt 6 augustus 2026