De taart op z n kop!

Variaties op de klassieker van de Franse dames Tatin

Een klassieke taart vol zalig zoete appel met een zacht knapperige korst de echte tarte tatin kan eigenlijk maar volgens één traditioneel recept gemaakt worden.

In dit boek vind je verschillende deegbodems, karamels en sausjes bij allerlei variaties op de klassieker van de Franse dames Tatin. Naast een reeks zoete versies (tatins van ananas en citroen, perzik en amandel) zijn er ook verbazend veel hartige omgekeerde taarten te maken; denk bijvoorbeeld aan een omkeer-taart met tomaat-provencekruiden of eentje met gekaramelliseerde sjalot met paddenstoelen.

Diverse eenvoudige en wat ingewikkelder recepten zorgen ervoor dat je op de tarte tatin nooit uitgekeken raakt!

Jasmin Schults en Anaïsa Bruchner verzorgen het eten bij feesten en partijen met hun bedrijf De dames in de keuken. Jasmin heeft een passie voor taarten bakken, Anaïsa schreef eerder voor de serie De nieuwe keuken, en 100 recepten met de blikopener.

Jasmin Schults & Anaïsa Bruchner

Tarte tatin

€ 9,90

19 x 19 cm, 64 blz.

Gebonden

Fullcolour geïllustreerd

Verschijnt november 2007

isbn 978 90 230 1218 4

nur 440