The polymerization behavior of gluten proteins during pasta production and cooking
C. Bruneel
The polymerization behavior of gluten proteins during pasta production and cooking
Paperback145 pagina’sEngels
In het kort
ISBN-13
9789088261787
Verschenen
10 januari 2011
Bibliografisch
ISBN-139789088261787
Editie1
TaalEngels eng
Pagina’s145
GeïllustreerdJa
Uitgave
Vorm & inhoud
ProductvormPaperback BC
SamenstellingLos product
Classificatie
NUR (hoofd)Levensmiddelentechnologie 946
NUR (alle)946 Levensmiddelentechnologie
Medewerkers
Auteur A01C. Bruneel
Herkomst
MeldingBevestigd bij publicatie 03
Bijgewerkt6 augustus 2026
Lijkt op dit boek
Pathogen-Free Food?
Real-Time Food Safety Assurance
Real-Time Food Safety Assurance - the Indian opportunity
Real-Time Food Safety Assurance - the Indian opportunity
Real-Time Food Safety Assurance
Mastering Food Innovation
De toekomst heeft haast
Mastering Food Innovation
Leugens op mijn bord
The future of food
CB-relatie 9175046 · Bijgewerkt 6 augustus 2026