Het succes van de Nederlandse landbouwis voor een groot deel te danken aan defl exibiliteit van de boeren. Al sinds de LateMiddeleeuwen spelen zij voortdurend in opwisselende marktvragen en veranderendeomstandigheden. Een voorbeeld hiervan isWest-Friesland. Kazen, fokvee, bloemkolenuit Grootebroek, Opperdoezer Ronden,Andijker Muizen en bloembollen uitBovenkarspel werden tot ver buiten delandsgrenzen een begrip. In de tuinbouwen zaadteelt en -handel verwierf West-Friesland een unieke positie in de wereld. Denaam Sluis is bekend in elk plattelandsgezin.Die roem van West-Friesland op tuinbouwenzaadgebied heeft een lang verleden.Deze geschiedenis laat zich goedbeschrijven aan de hand van de marktenwaarheen West-Friezen hun productenbrachten en de methoden waarmee ze vanteelten wisselden. Dit derde deel van deAgrarische Geschiedenis van Oostelijk West-Friesland behandelt de opkomst en bloeivan deze agrarische bezigheid.