Een saus zorgt voor harmonie in een gerecht: hij verbindt de afzonderlijke elementen en completeert het geheel met zijn smaak, kleur en textuur. Een saus geeft een gerecht 'smoel'! Met een saus wordt uw eten dus lekkerder én visueel aantrekkelijker.Dit boek laat zien hoe u zelf verse sauzen maakt en hoe u ze zodanig kunt inzetten dat u van elk gerecht een topgerecht maakt. Er is niets moeilijks aan, terwijl u daarmee wel uw kookkunsten ver boven het zakjes- en pakjesniveau verheft!