Anne Sijmonsbergen

Recepten en beschrijvingen van de keuken van Ibiza. Een oorspronkelijk eenvoudige keuken die ten gevolge van het toerisme beïnvloed is door moderne koks en buitenlandse producten. De keuken blijft gebaseerd op de eigen producten uit landbouw en visserij en is seizoensgebonden. De auteur woont op Ibiza en is samen met haar man eigenaar van een biologische groenteboerderij. Zij heeft onderzoek gedaan naar het culinaire erfgoed van het eiland. Het zijn traditionele en hedendaagse recepten met een eigen draai. De recepten zijn uitgebreid beschreven met veel informatie over de gerechten. Na de inleidingen volgen de hoofdstukken lente, zomer, herfst, winter en basisrecepten. De gerechten zijn redelijk eenvoudig te bereiden, maar zoals vaak in de Mediterrane keuken wordt het succes van een gerecht veelal bepaald door de kwaliteit van de ingrediënten. Zeer verzorgde uitgave met mooie foto's van alle recepten aangevuld met foto's van Ibiza en haar natuur. Met register.