Marielle Steinpatz

Weerwolven spelen een belangrijke rol in de literatuur, de jeugdliteratuur en in films (van de film 'The Wolf Man' uit 1941 is in 2010 een nieuwe versie uitgekomen). Ook bestaan er veel mythen rondom het verschijnsel weerwolf en kan een weerwolf zich in verschillende gedaantes tonen. In dit boek geeft de auteur in overzichtelijke hoofdstukken een beeld van het verschijnsel 'weerwolf', zich daarbij baserend op onder meer historische verslagen, maar ook andere bronnen. Allereerst wordt ingegaan op de onstaansgeschiedenis van de weerwolf ('het beest van binnen') om vervolgens te laten zien welke rol de weerwolf heeft gespeeld (of nog speelt) in de populaire cultuur. In een apart hoofdstuk worden feiten afgezet tegen folklore. De auteur geeft erg veel wetenswaardigheden (feitjes), maar verliest daardoor wel eens de draad uit het verhaal uit het oog, waardoor je als lezer soms het idee krijgt een encyclopedie van feitjes te lezen. De illustraties vormen een goede aanvulling op de tekst. Een register en woordenlijst maken het boek goed toegankelijk.

Hoewel brood een belangrijk thema is in dit stevige hardcover-kookboek, biedt 'Le Pain Quotidien'('Het dagelijks brood) van de Belgische koks en schrijvers Coumont en Gabriel meer. Een uitgebreid recept voor zuurdesembrood opent het boek. Daarna volgen allerlei baksels, ontbijtgerechten en tartines ('belegde boterhammen'). De tweede helft is gevuld met vaak lichte recepten voor lunch of diner: Soep, Salades, Samen delen (alles wat niet zoet is en geen soep of salade) en Desserts. Alle gerechten zijn in rustige kleuren paginagroot gefotografeerd. De receptuur gaat van traditioneel (Luikse salade) naar trendy en gezond (chiazaad, quinoa, spirulina) en hebben vaak mediterrane of soms oosterse trekjes met een eigen draai. Enige kookervaring is soms wel nodig, maar meestal zijn de recepten eenvoudig te bereiden. Vegetariërs hebben een ruime keus: bijna tweederde van de hartige gerechten is zonder vlees of vis. Dit boek is niet alleen een mooi uithangbord voor de restaurant/traiteursketen van Le Pain Quotidien, maar geeft de thuiskoker gul de kans om zelf aan de slag te gaan.

Dit boek met ruim 150 recepten voor klassieke en moderne cocktails is uitgegeven onder auspiciën van het chique, Britse mannentijdschrift GQ. De hoofdstukken zijn ingedeeld naar het hoofdingrediënt zoals gin, whisky en rum; daarnaast is aandacht voor modernistische en alcoholvrije cocktails en voor de benodigdheden zoals speciale glazen en de technieken van het cocktail bereiden. De hoofdstukken worden ingeleid door een beschrijving van de drank zelf en het gebruik daarvan in de geschiedenis. De recepten zijn samengesteld door verschillende bartenders. De cocktails zijn over het algemeen eenvoudig te bereiden, het specifieke betreft de exacte samenstelling van de ingrediënten. De te gebruiken dranksoorten zijn bij de drankenspeciaalzaak goed te verkrijgen. Bij elke cocktail is nog een tip opgenomen van de bartender ter volmaking van het product. Van elke cocktail is een grote fraaie kleurenfoto opgenomen. Een prachtig uitgevoerd boek dat inspeelt op de groeiende markt van het cocktail drinken en voor belangstellenden zeker een aanrader. Kleine druk, geillustreerd met kleurenfoto's, met register.

Recepten en beschrijvingen van de keuken van Ibiza. Een oorspronkelijk eenvoudige keuken die ten gevolge van het toerisme beïnvloed is door moderne koks en buitenlandse producten. De keuken blijft gebaseerd op de eigen producten uit landbouw en visserij en is seizoensgebonden. De auteur woont op Ibiza en is samen met haar man eigenaar van een biologische groenteboerderij. Zij heeft onderzoek gedaan naar het culinaire erfgoed van het eiland. Het zijn traditionele en hedendaagse recepten met een eigen draai. De recepten zijn uitgebreid beschreven met veel informatie over de gerechten. Na de inleidingen volgen de hoofdstukken lente, zomer, herfst, winter en basisrecepten. De gerechten zijn redelijk eenvoudig te bereiden, maar zoals vaak in de Mediterrane keuken wordt het succes van een gerecht veelal bepaald door de kwaliteit van de ingrediënten. Zeer verzorgde uitgave met mooie foto's van alle recepten aangevuld met foto's van Ibiza en haar natuur. Met register.