Carel van Hees

"Zonder twijfel is het Rotterdams Kookboek het allerbeste werk dat tot nu toe in deze categorie is uitgebracht. Met behulp van vormgeefster Irma Boom en fotograaf Carel van Hees heeft Linda Roodenburg een kijk-, lees-, en doeboek vervaardigd waarvan elk hoofdstuk de pan uit swingt. Daarin doet ze verslag van haar zoektocht naar in eigen kring vermaarde koks- en kokkinnen uit dertien van meer de meer dan honderd bevolkingsgroepen die Rotterdam kent. Heldere recepten zijn er in overvloed, maar Roodenburg houdt niet op bij het droogjes noteren van ingredienten en bereidingswijzen. Ze verschaft achtergronden over al die verschillende mensen en hun zeden en gewoonten, tekent hele familiegeschiedenissen op en vertelt zodoende niet alleen een hoop over Antillianen, Kaapverdianen, Italianen of Marokkanen, maar tegelijkertijd over de stad waarin ze wonen en het land waarin ze leven."