Denise Smart

Denise Smart schrijft naast kookboeken ook recepten voor Engelse levensmiddelenmerken. In dit boek speelt de spiraalsnijder de hoofdrol. Dit is een apparaat met messen waarmee groenten en fruit in allerlei vormen, vooral slierten, gesneden kunnen worden. Er zijn verschillende typen op de markt gebracht: horizontale-, verticale- en de handspiraalsnijder. Deze laatste is niet duur in aanschaf en goed bruikbaar bij het merendeel van de recepten. Veel gerechten staan fijn gefotografeerd met scherpe, tot de verbeelding sprekende plaatjes. Hier en daar ontbreken foto's en dat maakt het minder attractief. Voordeel van de spiraalsnijdertechniek is dat het de kooktijd verkort, waardoor de voedingsstoffen bewaard blijven. Geschikt voor mensen die koolhydraten in hun voeding willen reduceren, glutenvrij eten of het leuk vinden om gerechten te decoreren. Helder geschreven en niet al te moeilijke recepten of ingrediënten. Met register.

Een uit het Engels vertaald kookboek met recepten die je bereidt met de spiraalsnijder. Voor wie dit apparaat in huis heeft en er weinig (meer) mee doet, zijn er tachtig koolhydraatarme recepten. De indeling van het boek is als volgt: inleiding met verklaring over het gezondheidsaspect van koolhydraatarm eten, de aankoop van een spiraalsnijder, praktische gebruikstips, geschikte groente en fruitsoorten om te 'spiraliseren'. Vervolgens Ontbijt en brunch, Lichte gerechten, Hoofdgerechten, Brood en zoetigheid, Register op alfabetische volgorde, Dankwoord. De recepten zijn divers, soms met Britse inslag (kedgeree, ontbijtpancakes), en met pictogrammen wordt aangegveen of ze glutenvrij of koolhydraatarm zijn. De beschrijving is stapsgewijs, op volgorde van ingrediëntenaanduiding. Fotografie is klassiek, aantrekkelijk, met register. Inspirerend kookboekje voor wie een spiraalsnijder heeft of aan wil schaffen.