Emma Bastow

Wie er altijd al van gedroomd heeft zelf de meest exotische ijssoorten te maken, kan met deze uitgave aan zijn trekken komen. Tongstrelende recepten voor kers-amaretto- en citroengras-pistacheijs zijn opgenomen, maar ook op het eerste gezicht enigszins bizar aandoende recepten voor gazpachosorbet en voor pompoen-, chocolade-tofu- en chilipeperijs. Vooraf uitgebreide informatie over de ijsmachine (alle recepten kunnen overigens ook zonder deze tijd- en werkbesparende hulp worden bereid), keuze van ingrediënten, technieken, trucjes en tips om tot een optimaal resultaat te komen. De hoofdstukken zijn ingedeeld naar soort: roomijs, sorbets, sherbets, melkijs enz. Tot slot nog wat recepten van sauzen en desserts. In deze uitgave gaan degelijke kwaliteit en mooie vormgeving hand in hand. Veel prachtige foto's, zowel paginagroot als piepklein en een prettige, tot lezen uitnodigende lay-out. Register op alfabet.