Libby Silbermann

Foodstyliste en culinair auteur Libby Silbermann gooit met Foolproof vis een reddingsboei uit naar thuiskoks met een graten- en schubbenfobie. Haar 60 simpel te volgen visrecepten kunnen niet mislukken, beweert ze, en dat straffe statement blijkt nog waar ook: zonder enig probleem zetten we haar makreelpaté, zeebaarsceviche en coquilles in pittige zhugboter op tafel. Flesje wit erbij en zwemmen maar.

In dit kookboek komen twee zaken samen die vandaag de dag belangrijk zijn. Ten eerste is er een toename van mensen die vaak of altijd vegetarisch willen eten en ten tweede bezitten steeds meer mensen een slowcooker of multi-cooker met een slowcookerfunctie. Libby Silbermann verzamelde meer dan 70 eenvoudige recepten voor de slowcooker. Zij verdeelde die over de hoofdstukken Ontbijt, Hoofdgerecht tot 3,5 uur, Hoofdgerecht meer dan 3,5 uur, en Zoete verwennerijen. In tegenstelling tot wat veel mensen denken maak je in een slowcooker meer dan alleen maar soep of een stoofschotel. We zien ook een chocoladecake met pruimen en armagnac, een pastei met fris-zure groenten, een bananen walnotenbrood en een pastaschotel met geitenkaas, prei en spinazie. Overigens komen ook de koekenpan en de gewone oven er hier en daar nog aan te pas. De recepten zijn duidelijk beschreven met goed verkrijgbare ingrediënten. Wie nog weinig weet over het gebruik van een slowcooker wordt hierover aan het begin van het boek geïnformeerd. Een register op ingrediënt sluit het boek af. Het boek bevat niet alleen lekkere recepten maar er is ook rekening gehouden met het feit dat een gerecht vriendelijk is voor de portemonnee.