Nicola Graimes

Een kookboek van auteur Nicola Graimes waarin aandacht voor eenvoudige, voedzame, budgetvriendelijke, flexitarische gerechten die tevens het milieu sparen. De basis van de receptuur is vegetarisch, maar er worden tips (parttimevariatie genoemd) gegeven om aanpassingen te doen naar vlees, vis of kip. Na een inleiding over de parttime vegetarische keuken en uitleg van veelgebruikte ingrediënten, de volgende hoofdstukken: Ontbijt & brunch, Lichte gerechten, Doordeweekse gerechten, Weekendgerechten, Gerechten om te delen, Planning (voor verschillende soorten week-eet-suggesties). Met register. Zeer diverse en internationale recepturen, stapsgewijs op volgorde van - vaak veel - ingrediënten, nogal uitgebreid beschreven, met zinvolle tips ter uitbreiding naar vlees, vis, kip. Met aantal personen (meestal vier) en de voor- en bereidingstijd. Geen voedingswaarden. Klassiek vormgegeven, klassieke fotografie. Een inspirerend kookboek met veel recepten en tips voor samengestelde gezelschappen (vega en niet-vega).

Dit boek biedt recepten voor mensen die willen afvallen en mensen die op gewicht willen blijven door minder koolhydraten te eten. In de inleiding wordt ingegaan op goede en slechte koolhydraten, de glykemische index (waarbij koolhydraten worden ingedeeld in een schaal van 0 tot 100, hoe lager de glykemische waarde, hoe langer het duurt voor het voedsel verteerd is en hoe minder de bloedsuikerspiegel en insulineproductie stijgen na de maaltijd), vezels, eiwitten, de benodigde voedingsstoffen per dag etc. Daarna volgen zeven hoofdstukken met totaal 365 duidelijk beschreven recepten voor ontbijten & brunches, soepen, salades, snacks & lichte maaltijden, hoofdgerechten (vlees, gevogelte, vis, vegetarisch), bijgerechten, en tot slot nagerechten. Bij elk recept wordt vermeld voor hoeveel personen het is bedoeld, de hoeveelheid koolhydraten per persoon en wat er bij past. Met kleurenfoto's van enkele gerechten en een receptenregister in een zeer kleine letter.