Stephen Wood

De auteur beschrijft de ervaringen, filosofie en de dagelijkse praktijk van het maken van cider op een Amerikaans particulier bedrijf. In aanvang wordt het begrip 'cider' besproken: geschiedenis, productie, stijlen, smaak, trends etc. Vervolgens informatie over cider proeven; alles dat hierbij van belang is, komt gedetailleerd aan de orde, inclusief vocabulaire. Ook de grondstof, appels, krijgt uitvoerige aandacht: onder andere teelt, rassen, appelsap maken en cideropslag en bewaren worden uitgebreid belicht. Het zelf aan de slag gaan heeft verderop echter het grootste accent. Letterlijk alles wat elke onervaren cidermaker dient te weten en te doen wordt tot in detail stap-voor-stap uitgelegd. Legio praktische tips, aanwijzingen, anekdotes en foto's vullen een en ander aan, zodat iedereen, zonder enige voorkennis, het avontuur van zelf kwaliteitscider maken kan beginnen. Het voorkomen en oplossen van alle mogelijke calamiteiten hebben prioriteit, evenals progressie in door-ontwikkeling van kwaliteit. Aldus een inspirerende en praktische handleiding voor hobbyisten.