Havermout is gezond en je kunt beter zilvervliesrijst eten dan witte rijst. Maar waarom is dat zo? In '100% volkoren' wordt helder uitgelegd waarom je het best voor volkorengranen kunt kiezen. Eerst worden de voedingswaarden
van elf verschillende volkorengranen vergeleken met hun alternatieven, zodat je precies weet waarom je beter roggemeel kunt kiezen dan witte bloem en beter gierst dan couscous. Vervolgens vind je 120 recepten om voor elk moment van de dag heerlijke gerechten te maken met deze volkorengranen. Van chocolade-roggemuffins tot freekeh-risotto en van boekweitpizza tot taboulé met kip en za'atar.