De auteur presenteert gerechten uit zijn sterrenrestaurant 'Benares' in Londen. Het zijn eigentijdse gerechten uit de Indiase keuken geïnspireerd door keukens uit de hele wereld en op hoog culinair niveau. De recepten worden bijzonder uitgebreid beschreven en steeds voorzien van een prachtige kleurenfoto. Het aantal personen, de lijst van ingrediënten en een korte toelichting op het gerecht zijn in oranje letter gedrukt. De recepten zijn heel bewerkelijk; enige kookervaring met name op het gebied van de Aziatische keuken is vereist. Ze worden gepresenteerd onder de Indiase benaming met de Nederlandse vertaling eronder. Ingedeeld in 'Hartig', 'Zoet', 'Cocktails', Basisrecepten, woordenlijst & leveranciers'. Dit zijn allemaal Engelse leveranciers. Met een uitgebreid register. Schitterende uitgave, tevens voorzien van sfeerrijke foto's, veelal uit India. Een prachtig koffietafelboek.