Inhoud:12 Jonnie Boer fermenteert:56 IJsbreker: Henk Bente Aalbersberg 82 De WijnkoelerEn verder: 6 Berichten 18 40xgroente [tekst Will Jansen] 20 Khash: knoken en koppen [tekst Caroline van Ommeren] 24 Haagse Stadswijngaard [tekst Drees Koren] 28 Didi's Wereld Draait Door [tekst Didi Jansen] 32 Of je worst lust [tekst Jurriaan Geldermans] 38 De rode, de geleerde en de vette [tekst Caroline Ludwig] 46 Varkens en nichten [tekst Will Jansen] 50 Specerijenparadijs Sri Lanka [tekst Leontien Aarnoudse] 60 Jeruzalem, nader tot u [tekst Margot Vanderstraeten] 66 Theaterrestaurant Bouwkunde [tekst Will Jansen] 72 Onvoorwaardelijke liefde voor de verwende druif [tekst Kees Sterrenburg] 86 Wat van ver komt, is lekker [tekst Pieter Bogaers] 91 Acquerello [tekst Didi Jansen] 92 Michael Moss wil regulering [tekst Will Jansen] 95 Standplaats Nijmegen [tekst Eelco van Wieringen] 98 Bouillons culinaire speurtocht [tekst Edith Dourleijn] 100 Macaroni al 500 jaar in Nederland [tekst Jacques Meerman] 106 Het Verre Oosten [tekst Hester den Boer] 118 Annelies Hermsen proeft Prellenkirchen [tekst Susette Brabander] 122 De Bouillonambassadeurs