Dit keuzevak is een verdieping van de profielmodule Bakkerij. De leerling gaat een bijdrage leveren aan het beheren en vervaardigen van brood- en banketspecialiteiten.Het gaat over:een bijdrage leveren aan het beheren en vervaardigen van brood- en banketspecialiteitenprijsstelling van de producten.Bij dit combipakket ontvangt je leerling een papieren uitgave en een licentie. Met de licentie krijgt je leerling toegang tot deze lesbrieven in onze digitale leeromgeving. Deze is geldig gedurende één jaar en kan kosteloos verlengd worden.Maak samen werk van onderwijsBoom beroepsonderwijs wil jongeren helpen zich te ontwikkelen tot echte vakmensen. Wij zijn er voor de doeners en de makers. Om samen werk te maken van onderwijs verbinden wij docenten, studenten en het bedrijfsleven met elkaar. Zo zorgen we ervoor dat jongeren het beste uit zichzelf halen. Met inspirerend lesmateriaal voor een wereld die continu verandert. Dat maakt ons trots!