Dagen van Zand speelt zich af in de Amerikaanse Dust bowl in de jaren dertig van de vorige eeuw. Een groep fotografenwordt uitgezonden om het leven in de Dust bowl vast te leggen. Een van deze fotografen legt vast wat de bewoners van deze streek, die door menselijk handelen zo ingrijpend van klimaat is veranderd, overkomt. Het is een emotioneel verhaal, want het lot van de bewoners is zwaar, maar ook omdat de band tussen de fotograaf en de bewoners uitgebreid onder de loep wordt genomen en in gaat op de rol (ingrijpen of juist niet?) van een journalist.