Levensmiddelenproducenten zijn ervoor verantwoordelijk dat de levensmiddelen en producten die zij op de markt brengen, veilig zijn. Zijn ze dat niet dan is de producent verplicht actie te ondernemen.Wanneer bijvoorbeeld is gebleken dat een levensmiddel gebrekkig of onveilig is, zal de consument moeten worden gewaarschuwd of het levensmiddel worden teruggeroepen (recall).Gebeurt dit niet tijdig dan loopt de producent het risico aansprakelijk te zijn voor opgetreden schade. Het is dus in het belang van de producent om veilige levensmiddelen op de markt te brengen. Dezeverantwoordelijkheid begint al bij het ontwikkelen ervan en blijft bestaan tijdens én na de productiefase: eenmaal op de markt gebracht is de producent verplicht het gebruik van het product te blijven volgen. Over al deze fasen bevat dit boek uitgebreide informatie. Soms gaat het echter, ondanks alle zorgvuldigheid, toch mis. Onveilige levensmiddelen hebben geleid tot schade. Wat zijn de consequenties? Dit boek zet ze op een rij.Productverantwoordelijkheid voor levensmiddelen richt zich in de eerste plaats op levensmiddelenproducenten. Maar ook juristen, docenten, studenten en geïnteresseerden in productverantwoordelijkheid, -veiligheid en -aansprakelijkheid zullen er veel nuttige informatie inaantreffen.